Lalín sacó ayer a la calle los cerdos decorados, símbolo inequívoco de que a punto está de comenzar el Mes do Cocido. Será a partir de mañana, y se mantendrá oficialmente hasta el 14 de febrero para cumplir el dicho de «San Amaro a San Valentín, Mes do Cocido en Lalín». Sin embargo los restaurantes ya llevan semanas sirviendo el plato rey de Lalín, y las previsiones que están barajando de cara a los próximos días son buenas, según profesionales del sector.
Un cocido de Lalín que llegará al comensal manteniendo todos los parámetros de calidad exigidos y deseados. Una de las opciones que se añade en esta edición, y que pusieron en marcha algunos restaurantes lalinenses en medio de la situación pandémica, es el envío de un cocido completo envasado al vacío a cualquier punto de la geografía española. Pese a esa opción una amplia mayoría apuesta por reservar mesa y degustarlo tranquilamente en la villa.