Un «brazo de gitano» de erizo de mar gana el concurso de la Fiesta del Erizo en San Ciprián

Para abrir boca de la «Festa do Ourizo de San Ciprián», que el próximo sábado llegará a su vigésimo novena edición, ayer se celebró en la Casa da Cultura de la localidad cervense el Concurso Gastronómico do Ourizo. Se presentaron once propuestas, a cargo de los hosteleros participantes (Buenavista, O Faro, Aquelarre, A Bodega, As Titas y Maruxaina). Las bases permitían presentar un máximo de dos por local. Y finalmente, el jurado compuesto por tres cocineros mariñanos: Bruno Pena, Michel Cociña y Juan Rubiños, decidió que la tapa ganadora fuera «Brazo de gitano», elaborado por A Bodega; con «Cestas de salpicón», de O Faro, en segundo lugar, y «Canutillos mar y montaña», también de O Faro, en el tercer puesto.

Fueron once sugerentes propuestas que constituyeron la mejor antesala al evento del sábado. Solo un vistazo a las fotos que ilustran esta información ya permiten hacerse una idea de que San Cibrao tentará a los paladares más exigentes, con el exquisito erizo de mar como ingrediente principal. Esa jornada, los visitantes podrán degustar las tapas y platos de los locales que ayer participaron en el certamen y, también, en O Noso Lar, que no pudo hacerlo ayer.

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