Manolo Riestra y Pili Varela regentan el Teleclub de Vilanova dos Infantes
02 may 2022 . Actualizado a las 05:00 h.El Teleclub de Vilanova dos Infantes es un restaurante muy peculiar. Está enclavado en lo que en su día fue la escuela de la pequeña aldea que le da nombre, en el municipio de Celanova. «Del 59 al 72 esto era el colegio, luego pasó a ser el teleclub, el centro social del pueblo, y después se abandonó. Hace diez años lo cogimos nosotros con la idea de darle un cambio de aires», explica Manolo Riestra. Esa primera persona del plural incluye a su mujer, Pili Varela. Juntos han emprendido un viaje diferente a través de la gastronomía. «Quisimos desviarnos de lo clásico», comenta. Así que se especializaron en arroces. El más pedido es el caldoso de pollo con langostinos. También lo preparan con bogavante, hacen paellas de marisco y fideuá. Entre las elaboraciones que más salen están sus pimientos de piquillo rellenos. «Son otra de nuestras especialidades», dice Manolo. Tienen éxito entre los comensales los huevos rotos con bacalao, este mismo pescado cocinado a la portuguesa y también el chuletón. Todo lo hacen por encargo para asegurarse de que el producto sea fresco y de calidad. «Cuando cogemos la reserva ya nos dicen lo que quieren comer y nosotros lo tenemos listo y al mejor precio», explica el hostelero. Y en un espacio que recrea esa escuela de los setenta, con sillas y pupitres reciclados, cuadernillos Rubio en la decoración y lámparas hechas con libros. Comida casera y bien elaborada en el corazón del campo ourensano.