La denominación de origen permitirá, de forma excepcional, utilizar la uva de viñedos ubicados dentro de su ámbito de protección aunque no estén inscritos en el registro del consejo regulador para crear un fondo de vino base, que será liberalizado si se cree necesario
Plaza Chica tiene sede social en Alfaro y cuenta con 65 trabajadores en nómina. La opción de compra quedó fijada para el 2027 por importe de 500.000 euros